Mida teha mustsõstrast? 15 maitsvat ja tervislikku ideed

Must sõstar on üks Eesti väärtuslikumaid aiamarju. Selle tugev maitse, kõrge C-vitamiini sisaldus ning mitmekülgsed kasutusvõimalused teevad sellest tõelise suve lemmiku. Kui põõsad annavad rikkalikult saaki, tekib sageli küsimus – mida kõike mustsõstrast teha?

Siin on 15 ideed, kuidas kogu saak maitsvalt ära kasutada.

1. Värske smuuti

Must sõstar sobib suurepäraselt smuutidesse. Sega kokku näiteks:

• must sõstar
• banaan
• maasikad või vaarikad
• piim, keefir või jogurt
• soovi korral veidi mett

Tulemuseks on vitamiinirikas hommikusöök või vahepala.

2. Kodune moos

Mustsõstramoos on klassika, mis sobib pannkookide, pudru ja saia kõrvale. Moosi võib valmistada nii väiksema kui ka suurema suhkrukogusega.

3. Mahl või morss

Kodune mustsõstramahl on värskendav nii suvel kui ka talvel. Kontsentraati saab hiljem veega lahjendada vastavalt maitsele.

4. Tarretis

Must sõstar sisaldab palju looduslikku pektiini, mistõttu valmib sellest suurepärane tarretis ka ilma lisageelistajata.

5. Sügavkülma

Kõige lihtsam viis marju säilitada on need külmutada.

Pese marjad, kuivata ning külmuta esmalt ühe kihina. Seejärel tõsta need karpi või sügavkülmakotti. Nii säilitavad marjad oma kuju ning neid on hiljem mugav kasutada.

6. Küpsetised

Must sõstar sobib hästi:

• muffinitesse
• keeksidesse
• kookidesse
• purukookidesse
• kringlitesse

Hapukas mari tasakaalustab hästi magusat tainast.

7. Toormoos

Kui soovid võimalikult palju vitamiine säilitada, valmista toormoosi.

Purusta marjad, sega suhkruga ning hoia külmkapis või sügavkülmas.

8. Jäätis

Koduse jäätise valmistamiseks sega must sõstar Kreeka jogurti või vahukoorega ning külmuta. Tulemus on värske ja marjane.

9. Magustoidud

Must sõstar sobib hästi:

• panna cotta peale
• chia-pudingusse
• kohupiimakreemi sisse
• jogurtisse
• jäätise lisandiks

10. Siirup

Mustsõstrasiirup sobib limonaadi, kokteilide ja kuuma tee maitsestamiseks.

11. Kastmed

Must sõstar annab mõnusa hapukuse uluki-, sea- ja pardilihale. Marjakaste sobib hästi ka grillroogade kõrvale.

12. Kuivatatud marjad

Kuivatatud mustsõstar sobib müslisse, putrudesse või matkatoiduks.

13. Kodune tee

Ära viska ära ka lehti.

Mustsõstralehtedest saab valmistada aromaatset taimeteed, mida võib juua nii kuumalt kui külmalt.

14. Küpseta koos õuntega

Must sõstar ja õun moodustavad suurepärase koosluse. Proovi neid koos pirukates või ahjuvormides.

15. Kingitus oma aiast

Kodune moos, mahl või siirup on alati armas ja isiklik kingitus. Lisa ilus silt ning saad praktilise meene sõpradele või sugulastele.

Miks tasub musta sõstart süüa?

Must sõstar sisaldab rohkelt:

• C-vitamiini
• kiudaineid
• antioksüdante
• kaaliumi

Mitmekesine marjade söömine aitab kaasa tasakaalustatud toitumisele ning on lihtne viis lisada menüüsse rohkem puu- ja köögivilju.

Kokkuvõte

Must sõstar on üks mitmekülgsemaid Eesti marju. Sellest saab valmistada moosi, mahla, smuutisid, küpsetisi, siirupit, kastmeid ja palju muud. Kui saaki jagub rohkem, tasub osa kindlasti sügavkülma panna – nii saad suve maitseid nautida kogu aasta vältel.

Kas sinu lemmik on klassikaline mustsõstramoos või eelistad hoopis värsket smuutit? Võimalusi on peaaegu lõputult ning iga suvi pakub uusi maitseelamusi.